きんちゃっず☆大根人参豆腐の麦味噌仕立て

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Description

ばあちゃん直伝!すごくヘルシーなのに奥深い味わいでゴハンが進む!ゴハン代わりに豆腐を多めに使えばダイエットにも最適!?

材料 (2〜3人分)

10cm
半分
半丁
500cc
麦味噌(薩摩味噌)
100g
砂糖
大さじ1
だしの素
小さじ1
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 1

    大根、人参それぞれの皮をむいて千切りにする

  2. 2

    鍋にサラダ油大さじ1を入れて大根、人参を軽く炒める

  3. 3

    ②の鍋に水500ccを加えて沸騰させる

  4. 4

    ③の鍋に木綿豆腐をスプーンで崩すようにして入れ、麦味噌100g、砂糖大さじ1、だしの素小さじ1を加えてひと煮たちさせる

  5. 5

    さらに中火で10分間程度グツグツさせたら出来上がり!

コツ・ポイント

麦味噌じゃないとこの味にはならないかも?いつもは目分量で作ってます。分量はお好みに合わせて調整してみてください!

このレシピの生い立ち

鹿児島のばあちゃんに教えてもらったレシピです!この料理をばあちゃんは「きんちゃっず」と呼んでいたのですがネットで検索してもヒットせず…。
山口県の郷土料理「けんちょう」がそれっぽいですが…関連は不明です!
レシピID : 6381061 公開日 : 20/08/01 更新日 : 20/08/12

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