イタリアン夏野菜のラタトゥイユ
てりやきキッチン
作り方
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こんばんはイタリア野菜を使っておりますが 茄子は普通の茄子で良いです紅オクラも普通のオクラで作れますよ
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ニンニクの香りがしてきたら刻んだ野菜を入れて 炒めていきます この時 鳥のひき肉を一緒に加えて炒めておきます
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代替材料に火が通ってきたら 缶詰のカットトマトやホールトマトと水を入れ 塩コショウコンソメで下味をつけておきます
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あれば白ワインとかを加えてもいいですしオレガノや月桂樹の葉を入れるのも いいでしょう私は少しだけバジルを入れました
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煮詰まってきたら味を確かめて足りなければお塩やお砂糖を加え味を整えていきます私はコクを出したかったのでバルサミコを使用
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水分がなくなってきて しっかりと味が染み込んでいたら これで完成です
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コツ・ポイント
にんにくは多めに入れた方が美味しいですね ふたかけ刻んで入れてもいいでしょう 後はソースを入れて焦げ付かないようにじっくりと煮込んで ください
このレシピの生い立ち
とりあえず普通のラタトゥイユの 進化版を簡単に作れないかと鶏ミンチを入れて作ってみました、 あまり複雑になるとややこしいので調味料の量も最低限で抑えています これで本格的でありながら日本人の舌にも合う親しみやすいラタトゥイユができます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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