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なすをくし形切りにして水にさらす
中火でフライパンに胡麻油を入れ、フライパンが温まったら、水を切ったなすを入れる
ひっくり返しながら、なすがしんなりするまで炒めたら、生姜と醤油を入れて軽く炒めたら完成♪