サンマの甘辛揚げ焼き

サンマの甘辛揚げ焼き

Description

甘辛い味付けと香ばしいいりごまの香りでパクパク食べ進めてしまう、サンマの甘辛揚げ焼きです。

材料 (3人分)

サンマ
3尾
白ネギ
1本
適宜
少々
サラダ油
大さじ2
いりごま金
大さじ1
<A>
しょうゆ、砂糖、酒
各大さじ3
大さじ1・1/2
小さじ2

作り方

1

サンマは頭・尾を切り落とし、はらわたを取り除き、冷水で素早く洗い、水気をふき取る。

2

4 等分にぶつ切りにし、軽く塩を振り、 10 分程度置く。

3

白ネギは食べやすい大きさに切る。

4

調味料<A>を合わせておく。

5

(2)の サンマに片栗粉をまんべんなくまぶす。

6

熱したフライパンにサラダ油を入れ、(5)のサンマを並べ、フタをする。
両面に焼き目がつくまで焼く。

7

(6)を一旦別の皿に取り、同じフライパンで白ネギをじっくりと焼き、火を通す。
余分な油はふき取る。

8

フライパンにサンマを戻し、火を少し強めて(4)を入れ、煮詰める

9

タレがとろりとしてきたら、火を止め、皿に盛り付け、いりごま金をまぶす。

10

写真

今回使用した商品は「こんがり金いりごま」
金ごまの豊かな風味がお料理をより豊かにしてくれます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

直火焙煎の香ばしいいりごまがお料理に風味を加えてくれます!
レシピID : 6383353 公開日 : 20/08/03 更新日 : 20/08/03

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