オクラ&トマト&卵の彩り炒め
Description
旬の夏野菜で彩りアップ
オクラの下処理さえできれば簡単です♪
オクラの下処理さえできれば簡単です♪
材料
(4人分)
作り方
-
-
1
-
オクラは塩で板摺りし、水洗い。その後固い部分をぐるっと剥くように取ります
-
-
-
2
-
こんな感じです
-
-
-
3
-
3つくらいに斜め切りにします
-
-
-
4
-
卵をボウルに割りほぐしておきます。
-
-
-
5
-
洗ったトマトをカットしますが、皮が気になる方はこの時点で湯剥きしてください。
-
-
-
6
-
トマトは1/8のくし切り。そこから斜めに半分にします。
-
-
-
7
-
熱したフライパンにサラダ油を入れ、中~強くらいの火加減でオクラを炒めます。
-
-
-
8
-
オクラが鮮やかな色になってきたら、カットしたトマトを入れ、塩胡椒をして炒めます。
-
-
-
9
-
火を止め、溶き卵を入れます。鶏がらスープの素を入れ、余熱で混ぜ合わせます。
-
-
-
10
-
ふんわりとした卵の状態で絡まれば完成です。
-
コツ・ポイント
溶き卵を入れる際には、必ず火を止めます。
余熱で卵に熱を入れるとふんわりします。
熱の入りが足りないな~と思う方は、しっかり絡めてから再度加熱してササッと仕上げてください。
余熱で卵に熱を入れるとふんわりします。
熱の入りが足りないな~と思う方は、しっかり絡めてから再度加熱してササッと仕上げてください。
このレシピの生い立ち
旬の野菜が出回り、自家製野菜も出来てきたので手近なもので作ってみました。
(
)