オクラ&トマト&卵の彩り炒め

オクラ&トマト&卵の彩り炒め

Description

旬の夏野菜で彩りアップ
オクラの下処理さえできれば簡単です♪

材料 (4人分)

オクラ(1人2本で計算)
8本
トマト
1個
2個
サラダ油(炒め用)
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
塩胡椒
適宜

作り方

  1. 1

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    オクラは塩で板摺りし、水洗い。その後固い部分をぐるっと剥くように取ります

  2. 2

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    こんな感じです

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    3つくらいに斜め切りにします

  4. 4

    卵をボウルに割りほぐしておきます。

  5. 5

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    洗ったトマトをカットしますが、皮が気になる方はこの時点で湯剥きしてください。

  6. 6

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    トマトは1/8のくし切り。そこから斜めに半分にします。

  7. 7

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    熱したフライパンにサラダ油を入れ、中~強くらいの火加減でオクラを炒めます。

  8. 8

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    オクラが鮮やかな色になってきたら、カットしたトマトを入れ、塩胡椒をして炒めます。

  9. 9

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    火を止め、溶き卵を入れます。鶏がらスープの素を入れ、余熱で混ぜ合わせます。

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    ふんわりとした卵の状態で絡まれば完成です。

コツ・ポイント

溶き卵を入れる際には、必ず火を止めます。
余熱で卵に熱を入れるとふんわりします。
熱の入りが足りないな~と思う方は、しっかり絡めてから再度加熱してササッと仕上げてください。

このレシピの生い立ち

旬の野菜が出回り、自家製野菜も出来てきたので手近なもので作ってみました。
レシピID : 6383477 公開日 : 20/08/03 更新日 : 20/08/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
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2020年8月5日

初れぽ

ハムもいれてみました。彩りがきれいです。

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