お弁当★柔らかい煮豚★煮卵★さっぱり味

お弁当★柔らかい煮豚★煮卵★さっぱり味

Description

柔らかい煮豚を作るには秘密があります
調味料を先に入れると固くなります
失敗すると悲し~
何度も作ってコツがわかりました

材料

豚肩ロース
500g
5枚
100CC
大さじ2
●醤油
50CC
大さじ2

作り方

  1. 1

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    豚肩ロースの表面をフォークで刺す
    分量外の米油を熱し、肉の表面を焼く

  2. 2

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    鍋に生姜、ニンニク(チューブ可)、ヒタヒタの水(豚肉が隠れるくらい)を入れ、中火
    沸騰したら弱火

  3. 3

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    アルミホイルをクシャクシャにして蓋にする
    弱火より小さな火で40分静かに煮る

  4. 4

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    ●を別鍋に入れて沸騰させたら、肉を入れて火を止める
    冷めていく過程で味が染み込む
    ゆで卵を入れると、お弁当の1品になる

  5. 5

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    あら熱がとれたら、冷蔵庫で保存
    ビニール袋に入れてもよい
    冷えてからカットすると、薄いピンク色の断面が美しく美味しい♪

  6. 6

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    2020/8/4 お弁当&常備菜

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    とろろmamiさん

    つくれぽありがとうございます♪

    パサつかず美味しくできましたか~
    喜んでいただけて嬉しいです!

  8. 8

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    aipapiさん

    つくれぽありがとうございます♪

    3日連続で食べてもらえましたか~
    卵がツヤツヤしていて美味しそう!

  9. 9

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    ID:6376275の紅茶の煮豚もオススメです♪
    2020/8/2 紅茶煮豚で人気検索トップ10入りしました♪

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    2021/2/12 煮豚で人気検索トップ10に入りました!
    ありがとうございます!

  11. 11

    お山のエイさん

    つくれぽありがとうございます♪

    美味しいと言っていただけてホント嬉しいです!
    こちらこそ大感謝です~

  12. 12

    クックM989HD☆さん
    つくれぽありがとうございます♪
    焼き忘れて、肉汁が出ちゃいましたか、、リベンジ心待ちしてますね

  13. 13

    ありんぴー☆さん

    つくれぽありがとうございます♪

    感激してもらえ、こちらも大感激です!
    何度も作っていただき幸せです

  14. 14

    クック15FFG6☆さん
    つくれぽありがとうございます♪
    柔らかく出来て良かったです~
    味が染みてとっても美味しそう☆

  15. 15

    さちこ20さん

    つくれぽありがとうございます♪

    色々なお肉で作っていただけて嬉しいです~
    リピお願い致します♪

  16. 16

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    ある日の煮豚
    2022/3/10

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    お弁当に煮豚を入れるときは、煮豚に煮詰めたタレをかけると美味しい

    汁漏れ防止のため、煮玉子を作るときにしっかり煮詰める

  19. 19

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    このくらいドロっとしていれば、汁漏れしません

    時間がないなら、片栗粉で固めても!

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    翌日にカットします

  21. 21

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    薄くキレイにスライスできました♡

コツ・ポイント

煮豚を40分煮たスープは肉の旨味、生姜やニンニクが香る美味しいスープです♪
モヤシ、ワカメ、キノコ等、冷蔵庫にある野菜を加えて塩コショウとゴマ油を垂らしてサイコーの一品
野菜がなければ、卵を溶いて卵スープもオススメです




このレシピの生い立ち

色々な煮豚のレシピがありますが、最初に調味料を加えて煮込むやり方、それらは間違いなくパサパサで不味いです

当たり前ですが、プロは本当のレシピを教えません
しっとりした煮豚をお伝えしたいと思いました
前に公開した紅茶煮豚も同じ原理です


レシピID : 6383860 公開日 : 20/08/04 更新日 : 22/03/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7 (7人)
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2021年12月31日

バラ肉ともも肉で作りました。柔らかくさっぱりで美味しく出来ました。リピ決定です!

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2021年12月27日

やわらかく美味しくできました。ごはんにピッタリです(^^)

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2021年10月24日

本当に柔らかく感激しました☆何回も作っています!良いレシピ感謝!

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2021年10月4日

先に焼くのを忘れたので、ちょっとパサついてしまいましたが、それでも美味しかったです。リベンジします!

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