レンコンの甘辛味（小鉢）

蓮根の皮をむき、縦半分に切り、5～7mm幅に半月切りにする。

水にさらして、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。（変色を気にしなければ、水にさらさずに作ってもOK）

蓮根全体に薄く粉をまぶす。(ビニール袋に蓮根と粉と空気を入れ、袋の口をねじり、粉がまんべんなく付くように振ると簡単です)

酒、みりん、砂糖、醤油をフライパンに入れて蓮根に絡める。器に盛り、いり胡麻を振る。