みそメンチ

みそメンチ
メンチ…大阪では、ミンチカツのこと。
お味噌を練りこんだ、ソース不要のミンチカツです。

材料 (2人分)

合挽き肉
200g
たまねぎ
1/2個
ジャガイモ
小1個(100g位)
小さじ1/2
こしょう
少々
A:味噌
大さじ1弱
  酒
小さじ1
小さじ1
  からし
小さじ1~2
1個
薄力粉
適宜
適宜

1

 たまねぎはみじん切りにし、透き通ってしんなりする程度に炒めて、冷ましておく。

2

 ジャガイモは皮ごと茹でるか、電子レンジで加熱し、皮をむいて熱いうちによくつぶして、冷ましておく。

3

 Aの調味料を合わせてよく溶いておく。

4

 合挽き肉に塩・胡椒を加え、粘りがでるまでよく練る。
 たまねぎ・ジャガイモ・合わせ調味料を加え、さらによく練る。

5

 4等分し、空気を抜くようにしながら丸め、平たく成形する。(厚さ1cm程度)

6

 薄力粉→とき卵→パン粉の順につけ、180度の油できつね色になるまで揚げる。

コツ・ポイント

☆具材を加える前に、ミンチと塩・胡椒だけで粘りが出るまで良く練っておくこと。☆みそは、各ご家庭にあるものをお使い下さい。ちなみに、私は米味噌2:赤味噌1くらいで混ぜています。

このレシピの生い立ち

みそ味のミンチカツもいいかも…と思い、作ってみました。
レシピID : 638717 公開日 : 08/09/04 更新日 : 08/09/04

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