豚ロースえのき巻チーズ焼き〜紀州うめぶた

1. 1

   

   紀州うめぶたという品種の豚肉を使用
   お取り寄せのパックをそのまま使えるのですね

2. 2

   

   ロース肉に石突きを落としたえのきを巻いていきます

3. 3

   

   えのきは先っぽが出ているくらいでOK
   ロース肉1パックでえのき1袋を巻けるちょうど良い量

4. 4

   

   3巻ずつくらい串に刺して表面に軽く塩を振ります
   串は二本ずつ刺すと安定しますね

5. 5

   

   フライパンに並べます
   まだ火はつけません

6. 6

   

   酒を加えて蓋をして弱火で加熱
   中のえのきまでしっかりと火が通るように弱火です

7. 7

   

   肉の色が変わってきたらひっくり返して蓋をして両面焼きます

8. 8

   

   えのきがしんなりしてくると水分が出てきます
   蓋を取って焼き目を軽くつけます

9. 9

   

   焼き目が付いたらスライスチーズを乗せてグリルへ移動

10. 10

    

    チーズに焼きを入れます
    持ち手の部分が焦げやすいので注意
    (串にアルミホイルを巻くと焦げないです)

11. 11

    

    お好みで粗挽きブラックペッパーをかけて完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち