白飯が進む梅生姜焼き〜紀州うめぶた〜

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   紀州うめぶたの肩ロース肉
   ご丁寧に生姜焼き用と書いてあるので従う
   生産側が言ってるんだから間違いないに決まってる

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   薄切りよりも気持ち厚めなので切らずにそのまま使用します

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   梅肉を細かく叩きます
   なるべく細かく叩きましょう

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   あとは密閉出来る袋(ジップロック等)に調味料と梅肉、豚肉を共に入れて漬けるだけです

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   密閉する時に水に浸しながら空気を抜くとピッチリ閉じられる
   ライフハック的密閉方法
   このまま冷蔵庫で1時間ほど放置

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   さて焼きます
   先ずはタレを残して肉だけ炒めます

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   色が変わってきたら漬け汁も投入
   強火で水気を飛ばしながら炒め合わせます

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   完成
   お好みで炒りごま等パラパラ
   キャベツの千切りはマストです
   キャベ千のない生姜焼きは生姜焼きにあらず

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち