イカとただちゃ豆の塩レモン炒めの画像

Description

イカと枝豆の下処理が必要ですが、調理はシンプルです。塩レモンは作っておくと便利な調味料、他のレシピ参照してください。

材料 (2人分)

1杯
1/2袋
オリーブオイル
大さじ1
酒または白ワイン
大さじ1
塩レモン
大さじ1

作り方

  1. 1

    イカ(なんでも良い)はワタを抜いて捌いておく。ひと口大に切る。

  2. 2

    だだちゃ豆は塩茹でし、豆を鞘から出し、2/3くらいはフードプロセッサーにかけてひきわり的にする。

  3. 3

    オリーブオイルを熱し、アンチョビペースト1.5cmくらいをなじませる。

  4. 4

    イカを3に投入。
    ひきわりだだちゃ豆、そのままの
    だだちゃ豆も入れ、酒か白ワインを
    入れてさっと炒め合わせる。

  5. 5

    ここに塩レモン大さじ1杯を入れ、
    炒め合わせる。

コツ・ポイント

枝豆はそのままよりは、ひきわりにしたほうがイカとなじむと思います。だだちゃ豆でなくてもいいと思いますが、だだちゃ豆は美味しかったです。

このレシピの生い立ち

近所のイタリアンで「イカとだだちゃ豆のペペロンチーノ」というメニューがあり、それは食べてないのですが、組み合わせとして魅力的だったので。
塩レモン炒めもパスタソースになりそうです。
レシピID : 6387857 公開日 : 20/08/06 更新日 : 20/08/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート