そうめんかぼちゃのシャリシャリ漬け
Description
シャリシャリ・サクサクなそうめんカボチャの歯ざわりが楽しめるやめられない、止まらないお漬物です。
材料
作り方
コツ・ポイント
・調味料の分量は概算になります。お好みの分量で作ってみて下さい。
・酢が入らないと、パリッとした食感にならないそうです。
・材料と一緒に煮詰めないで、煮詰めた調味料を何度も材料に掛けることで、食感を損なわないようです。
・酢が入らないと、パリッとした食感にならないそうです。
・材料と一緒に煮詰めないで、煮詰めた調味料を何度も材料に掛けることで、食感を損なわないようです。
このレシピの生い立ち
高郷町大谷地区の山歩き名人マツ子さんに教えて頂いた、とても食感が良いそうめんかぼちゃのお漬物レシピです。パリパリ・シャリシャリの食感がクセになる、常備したいお漬物です。パリっとした食感を残したいお漬物やつくだ煮はこの方法が一般的なようです。