おふくろの味・厚揚げと小松菜の炒め煮

おふくろの味・厚揚げと小松菜の炒め煮

Description

水を使わずに炒め煮。しっかりした田舎風の味で、ご飯が進みます!

材料 (4人分)

厚揚げ
2枚
小松菜
2パック
サラダ油
大さじ1
調味料
小さじ2
 酒/砂糖
各大さじ2
 みりん/醤油
各大さじ3

作り方

1

厚揚げ、小松菜は食べやすい大きさに切る(厚揚げは縦横とも3等分、小松菜は4~5cm長さ)。

2

フライパンにサラダ油をしいて、小松菜の茎から炒める。ついで葉の部分も加えて炒める。

3

小松菜がしんなりしてきたら、厚揚げ、調味料を加え、中火で炒め煮する。

4

途中、時々混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで煮たら(20分程度)、できあがり。

5

好みで、汁気を適量残しても、あっさり味で美味しい!

コツ・ポイント

炒め煮することで、厚揚げにもよく味が染み込んで美味しい。適宜、豚肉(こま切れ、ひき肉)、しめじなどを少量加えてもよい。
また、厚揚げはさつま揚げで、小松菜は高菜で代用しても美味しい。

このレシピの生い立ち

母から聞いた作り方です!
我が家の定番となっている。簡単にできて、副菜の一品として重宝します。
レシピID : 6388318 公開日 : 20/08/06 更新日 : 20/08/21

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簡単に美味しく作れました!

まん!