Onion marineのチキンソテー

Onion marineのチキンソテー
玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイルにマリネした鶏肉のソテー。とってもお肉が柔らかくなります。マリネのお野菜もそのままソースとして。

材料 (2人分)

鶏もも肉
300g
塩、コショウ
★マリネソース★
玉ねぎ
1/2個
1片
刻んで大匙1程度
もしくはお酒、大匙1程度
デミグラスソース
適量

1

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刻んだ玉ねぎ、ニンニク、パセリ、オリーブオイルを合わせ混ぜる。

2

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鶏肉の筋をカットし、少し多めの塩と軽くコショウも振るう。数時間、冷蔵庫に寝かせる

3

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鶏肉から、マリネの野菜を取り除く。野菜のコゲを防ぐ為。

4

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フライパンで皮目から色良く焼く。裏返し、白ワインを注ぎしばらく焼く。

5

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適度にお肉に火が通ったら、皮目を下にし、マリネの野菜を乗せ蓋をしてしばらく焼く。野菜とお肉に火を通す。お皿に盛りデミグラスソースをかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

今回のデミグラスソースは、満腹亭さんに頂いた特製ソースです。
レシピID : 63887 公開日 : 02/09/06 更新日 : 02/09/06

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