きゅうりと鶏皮のピリ辛炒め

きゅうりと鶏皮のピリ辛炒め

Description

カリカリの鶏皮ときゅうりを豆板醤で炒めました。卵でちょっとマイルドに。
おつまみにも

材料 (2人分)

鶏皮
1枚分
 
小さじ1/2
小さじ1
1/2片
きゅうり
1本
小さじ1/2
醤油
小さじ1
1個
 

作り方

1

鶏皮をフライパンで弱火で焼く。出てきた油をキッチンペーパーで拭き取りながら、カリカリになるまで焼く。

2

きゅうは五ミリ幅に切って塩揉みして、しんなりしたら水洗いして水気を切る。

3

フライパンにごま油と生姜を入れて熱し、きゅうりと一口サイズに切った鶏皮、豆板醤、塩を加えて炒める。

4

醤油を加えて軽く焦がしてから混ぜ合わせ、溶き卵を加えて全体に絡めながら炒めて、卵に軽く火が通ったら出来上がり

コツ・ポイント

きゅうりは水抜きしてから炒めた方が美味しく出来ます。玉子は火を通しすぎないで。

このレシピの生い立ち

きゅうりはごま油と炒めると美味しいので。
レシピID : 6388914 公開日 : 20/08/06 更新日 : 20/08/06

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