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材料をそろえます。
しめじ、えのきだけは石づきを切ってから、ほぐしておきます。玉ねぎは薄切りにします。
鍋にだし汁、②で切った材料を入れ、沸騰したら味噌を入れます。
最後に豆乳を入れて、ひと煮立ちしたら完成です♪