大葉とチーズのミルフィーユ風カツ
drmchico
作り方
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1
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大葉は半分にちぎる。チーズも量に合わせて用意。
ロース一枚の半分位に、肉→大葉→チーズ。をおき、肉を二つ折に。
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2
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肉のうえに、大葉→チーズ→肉。を繰り返す
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3
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肉と肉の間に、大葉とチーズが来るように繰り返します。※最後は肉一枚でくるみました。
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4
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バッター液(小麦粉→卵でも)にくぐらせ、パン粉を着けます。
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5
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170度の油に入れて１分放置、裏返して2分放置。最後は好きな赤色になるまで１分。たったら、上げて食べやすくカット。
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6
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出来上がり
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コツ・ポイント
油にいれたら、基本いじらず放置です。
16cmフライパンに1cm満たない油で揚げました。
具材入れると油かさも上がるので、充分。
ロース薄切りを半分に折り畳むことで、コンパクトな大きさ&挟み過ぎないのでオススメ。
16cmフライパンに1cm満たない油で揚げました。
具材入れると油かさも上がるので、充分。
ロース薄切りを半分に折り畳むことで、コンパクトな大きさ&挟み過ぎないのでオススメ。
このレシピの生い立ち
油たくさん使うの面倒だから、小さめで。
チーズ入れすぎると溶けたときに油ハネハンパないので注意。
チーズ入れすぎると溶けたときに油ハネハンパないので注意。
