トルコ風スクランブルエッグ(メネメン)

トルコ風スクランブルエッグ(メネメン)

Description

トルコで朝の定番卵料理だそうです。

材料 (2人分)

2個
牛乳
30ml
2g
 
甘長唐辛子(粗みじん切り)
1本
トマト  (ゆむきざく切り)
1個
バター
10g
 
1~2振り
ミント  (みじん切り
数枚

作り方

1

フライパンにバターオリーブ油を入れ火にかけ、甘長唐辛子を1~2分炒める。

2

トマトを追加し、煮崩れるまで炒めたら卵、牛乳、塩を軽く混ぜ合わせて加える。

3

一呼吸置いてから、ゆっくりかき混ぜスクランブルエッグにする。

4

スパイスを加え混ぜ合わせ、必要に応じ塩(分量外)で味を調えれば完成。

コツ・ポイント

卵を加え一呼吸おいてからかき混ぜる事で、卵の食感を残した仕上がりになる。

このレシピの生い立ち

アラブ圏にも同様のスクランブルエッグはある。ベルベルオムレツやレバノン風シャクシュカも似たような料理です。

参考レシピ:
メネメン トマトと甘唐辛子入りスクランブルエッグ メフメット・デキメン トルコ料理大全 誠文堂新光社
レシピID : 6391064 公開日 : 20/08/08 更新日 : 20/08/10

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