大葉たっぷりタコとズッキーニのパスタ

下準備
パスタのお湯は水分量の１%の塩を加えて沸騰させておく。
パスタの茹で時間は袋の表示の1分前にあげる。

大葉ペーストを作る。
大葉10枚をざく切りにし、塩とオリーブオイルを入れて、ミキサーに入れてペースト状にする。

もしミキサーが回らなければ
パスタ汁を少し入れる。

トマトはタネを取り、1センチ角にカットする。残りの大葉はトッピング用に千切りにしておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ2(分量外)、みじん切りをしたニンニクと鷹の爪を入れオリーブオイルにニンニクの香りを移す

フライパンに茹でダコを入れて炒めたら、白ワインを加えアルコールを飛ばす。更にズッキーニを加え、柔らかくなるまで炒める。

パスタが茹で上がる２分前くらいになったら、トマトの角切りを加える。

パスタが茹で上がったら⑥のソースとしっかり混ぜ合わせる。お皿に盛り付けて大葉の千切りを乗せる。