ミント香るタイ料理♪ラープムーが美味しい

ミント香るタイ料理♪ラープムーが美味しい

Description

タイ東北地方の料理!ラープムーは豚肉とたっぷりの野菜を一緒にいただけるサラダ!ライム、香味野菜にミントのアクセントが素敵

材料 (4人分)

豚ひき肉
300g
大さじ2
アーリーレッド(レッドオニオン)中
1個
分葱
5本
パクチー
2束
ニンニク みじん切り
1片
キャベツ又はレタス
お好きなだけ
《調味料》
大さじ1.5
ライム汁(レモン汁でも)
大さじ2
ピッキーヌ(青唐辛子でも)
2個
砂糖
小さじ1
 

作り方

1

写真

フライパンで米を中火でややきつね色が付くまで炒り、スリコギやフードミル等で細かく粉状にすり潰します。香ばしい香りがします

2

写真

ピッキーヌ(タイの辛い唐辛子)をスリコギ等で潰したら、ライム汁、ナンプラー、砂糖を入れてまぜあわせておきます

3

写真

アーリーレッドは細かいみじん切りに、分葱は小口切り、パクチーは
茎も葉も細かく刻み、ボウルに入れ揃えておきます

4

写真

中火のフライパンで豚挽き肉をみじん切りにしたニンニクと一緒に炒めます。粒がバラバラになるようにヘラで潰しながら炒めます!

5

写真

4を熱いうちに3のボウルに入れて、具材が肉の脂と混ざるようにしっかり合わせたら、更に1と2を入れてしっかり混ぜ合わせる!

6

写真

粗熱を取り、キャベツやレタスとミントを添えていただきます!

7

写真

葉に包んでひと口でパクついてくださいね!ミントの香りが口に拡がりたまらなく美味しい♪

コツ・ポイント

かたまりにならないように炒めた豚挽き肉は、熱いうちに肉脂と共に、具材野菜と混ぜ合わせると全体的にしっとりと旨味が纏わります。炒めた米は細かくすり潰してください、香ばしい香りが全体に拡がり、この料理特有の味わいになります!個性的な料理です!

このレシピの生い立ち

タイ料理で大好きなラープムーを工夫して作ってみました!
レシピID : 6391743 公開日 : 20/08/08 更新日 : 20/08/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2021/06/02

First tsukurepo mark
写真

サニーレタスに包んでミントと共に頂きました。ビールが美味い♪

maezuchu