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パックで購入したうなぎは流水で表面を洗い流します。ペーパーで水気をとったら食べやすいサイズに切ります。
なすは食べやすいサイズで切り、オリーブオイル大さじ2で少ししんなりするまで炒めます。
細切りにしたみょうが、うなぎとオリーブオイル大さじ1、☆を加えます。
うなぎを崩さないように全体をからめながらタレを煮詰めます。
全体が上手くからんだら大葉をのせて完成♪
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