ウズベキスタン♡私の家のポルシチ
横浜発国際料理教室
作り方
-
-
1
-
材料の野菜、鶏胸肉を切っておく
-
-
-
2
-
ビーツは今回缶詰のものを使う。汁を切って、スライサーの細かい目で細かくしておく。
-
-
-
3
-
1缶分のビーツのスライス。
-
-
-
4
-
サラダ油を熱して、玉ねぎを色濃い茶色になるぐらい炒める。
-
-
-
5
-
鶏胸肉を加える。
-
-
-
6
-
鶏肉に火が通ったら野菜、キャベツを入れ、炒める。ここで塩小さじ1を入れる。
-
-
-
7
-
水、ベイリーフを入れて、10分ほど煮込む。蓋はしない。
-
-
-
8
-
ビーツの半量、ニンニク小さじ1、塩小さじ1を入れて、15分煮込む。
-
-
-
9
-
残りのビーツを入れて、塩味をみて、調整する。好みで胡椒も入れて良い。
-
-
-
10
-
ヨーグルトを添えて、いただく。冷たくしたポルシチも美味しい。
-
コツ・ポイント
今回は缶詰のビーツを使ったので色が変わりやすいため汁は使いませんでした。また、半分量は仕上げに入れたのも色合いのためだそうです。ピーマンやインゲンなど余った野菜を入れても良いそうです。お母さんはよく牛肉を入れて作ります。
このレシピの生い立ち
オゾタさんの家のママが作るポルシチは主に牛肉で作るそうです。野菜はピーマンや他の残り野菜を入れても良いそうです。沢山作って冷蔵庫に入れて、冷やしていただいてもとても美味しいそうです。ヨーグルトを入れて食べてください。
