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激辛注意!!旨辛マーボー丼〜◯本風〜

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Description

某ラーメン店のあの旨辛麻婆豆腐を再現
辛い！でも旨い！
あのとろっとした麻婆豆腐

材料 （2人前）

水
500cc
顆粒鶏ガラスープ
大さじ1杯
醤油
大さじ1杯
オイスターソース
大さじ1杯
味噌
小さじ2杯
ニンニク
2片
豆板醤
小さじ1杯
一味唐辛子
大さじ1杯
粉末唐辛子
大さじ2杯〜
豆腐(絹ごし)
1丁
片栗粉
大さじ2杯半

作り方

  1. 1

    写真

    深めのフライパンに(もしくは鍋に)水を
    風の再現なので調味料は最低限で簡単に

  2. 2

    写真

    顆粒鶏ガラスープ、醤油、味噌、オイスターソース、ニンニクを加えます
    ニンニクは1片はスライス、1片はすりおろしで

  3. 3

    写真

    豆板醤、一味唐辛子、粉末唐辛子を加えます
    唐辛子は一味と粉末二種類
    量は躊躇してはいけない

  4. 4

    写真

    適当にカットした豆腐も加えて火にかけます

  5. 5

    写真

    沸騰してきたら弱火にしてひと煮立ち

  6. 6

    写真

    水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます
    片栗粉は多いかなくらいで大丈夫です

  7. 7

    写真

    あとはご飯にかけるなりインスタントラーメンにいくなりお気に召すままに

コツ・ポイント

・某ラーメン店の旨辛麻婆豆腐再現
・風レシピなので悪しからず
・唐辛子の量は躊躇しない
・片栗粉は思ってるより多い

このレシピの生い立ち

再現レシピ
レシピID : 6392545 公開日 : 20/08/13 更新日 : 20/08/13

このレシピの作者

藤井２１
藤井２１
食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年1月24日
初れぽ
写真
o☆shino
豆腐だけでとても美味しい！ニンニクが効いて◎辛さも調節出来るのも◎ご飯、お粥、麺、卵、野菜…なににかけても合いそうです☆☆☆
#簡単旨辛マーボー丼 #りぴ必至♪ #すぐできる！ #豆腐
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( )
藤井２１
激辛注意!!旨辛マーボー丼〜◯本風〜
by 藤井２１