鶏と野菜の黒酢あん♪

鶏と野菜の黒酢あん♪

Description

大戸屋さんの人気メニューですが、食べた事がないので想像で作りました!

作り方の動画あり(URLは工程9を参照)

材料 (2人分)

鶏もも肉
300g
茄子
1本
ピーマン
2個
玉ねぎ
1/4個
パプリカ
1/4個
人参
1/2本
玉ねぎ
1/4個
蓮根
3~4㎝
適量
鶏の下味
醤油
大さじ1
黒酢あんの素
砂糖
大さじ1
大さじ2
鎮江香酢(なければ黒酢)
大さじ1
醤油
大さじ1
小さじ1
小さじ1/2

作り方

1

写真

鶏もも肉は余分な脂肪を除いて食べやすい大きさに切る
下味の材料全てと合わせてよく揉み、10分放置する

2

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10分放置したら片栗粉をつけ、余計な粉をよくはたき、1時間ほど放置する。
黒酢あんの素の材料を全て合わせる

3

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野菜は全て食べやすい大きさに切る
人参は5分ほど下茹でしておく

4

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油を170℃に熱して鶏肉を3分揚げる
最初の1分は触らずに放置し、1分経過したら時々空気にさらしながら揚げる

5

写真

鶏肉が上がったら取り出し、茄子を1分揚げる
蓮根と人参は30秒揚げる

6

写真

玉ねぎ、ピーマン、パプリカは10秒だけ揚げる

7

写真

黒酢あんの素をよく混ぜてからフライパンに入れて火にかける
沸騰したら鶏肉と野菜を加えよく混ぜる

8

写真

好みのトロミが付いたら火を消してお皿に盛り付ければ完成~

9

写真

作り方の動画はこちら(YouTube動画)

https://youtu.be/Ri7ldRQZvhY

コツ・ポイント

●片栗粉をつけた鶏を1時間放置させることで片栗粉がしっとりし、カラっと揚がり、油も汚れません
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12616655082.html

このレシピの生い立ち

●大戸屋さんのメニューを見て凄く美味しそうだったので想像で作りました!
●YouTubeで『鶏と野菜の黒酢あん♪』で検索!
レシピID : 6392553 公開日 : 20/08/09 更新日 : 20/08/09

このレシピの作者

週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

20/09/16

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黒酢あんが好きで初めて作りました。色合いが綺麗で満足です。美味しいレシピありがとうございます。

yanprichan

20/09/04

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揚げ方のコツなどがとてもわかりやすかったです。

スンダラヘ

20/08/24

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彩りよく、食が進みます!美味しかったです。

yuママ291504

20/08/16

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美味しくできました( ꈍᴗꈍ) お家でこれだけ作れれば外食不要☆

や~たん食堂