鰺のマース煮(塩煮) 発酵玉葱 青唐辛子

鰺のマース煮(塩煮) 発酵玉葱 青唐辛子

Description

暑い日に爽やかな塩煮。青唐辛子醤油がよく合います。

材料

2尾
昆布だしor水
適量
大匙2杯
大匙2杯
適量
青唐辛子の醤油漬けレシピID : 6028041
少々

作り方

1

鰺はえら、内臓、ぜいごを取って、皮に切れ目を入れます。熱湯をさっとかけて冷水にとり、よく洗います。

2

鍋に昆布だしを入れて酒と発酵玉葱を入れて煮立ったら味を見ながら塩(小匙2杯位)と8㎜角に切った生姜を入れます。

3

写真

鰺を入れ、あくを取り強めの火で煮ます。
落し蓋をして15分位煮て完成です。

4

写真

お皿に盛り、煮汁をかけます。
青唐辛子の醤油漬けを数滴かけると香りがとてもいいので是非とも添えて下さい。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

発酵玉葱を試しています。
青唐辛子の醤油漬けは、ちょうど今日青唐辛子を頂いたので前のものに継足し、パワーアップしたところでした。
レシピID : 6392633 公開日 : 20/08/10 更新日 : 20/08/11

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