**さっぱり*サンマの竜田揚げ**

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   サンマは頭を落とし内臓を出し水洗いし、軽く水気をふく。

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   ３センチくらいの筒切りにする。

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   身の真ん中に切り目を入れると早く揚がるし、見た目も綺麗。

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   下味の調味料を順次入れて下味をつける。３０分くらい冷蔵庫などで放置。

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   ３０分経ったら下味用の調味料とさんまから出た汁を捨てて、

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   ペーパータオルなどで水分をしっかり拭き取る。（ここがコツ）

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   片栗粉を入れてまぶす。

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   １６０度くらいの油で揚げる。焦げやすいので注意。

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   こんな感じ～。
   油は少なめで十分です。

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    揚げたてを生野菜の上に盛り付け（レタス・青シソ・春菊・キャベツの千切り・生で食べれる葉物野菜が◎）、あればスダチやレモン

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    味がしっかり付いているので多めに作ってお弁当のおかずに。（この日はオムライスだ…）

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    ※'09.10.3
    話題入り♪
    ありがとうございました♥

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち