鶏手羽の甘辛煮

鶏手羽の甘辛煮

Description

甘辛さが絶妙な常備菜。フライパンで簡単に作るのは、調味料と煮る時間にコツがあります♪お酒にもあいます♪

材料 (2~3人分)

鶏手羽先
5~6本(200~250g)
こんにゃく
100g
2個
 
白ネギ(青い部分)
1本分
1片分
1片
 
砂糖
大さじ3~4
50cc(1/4カップ)
50cc(1/4カップ)
200cc(1カップ)
しょうゆ
大さじ3~4
 
大さじ1~2

作り方

  1. 1

    写真

    こんにゃくは7~8ミリの厚さに切る。真ん中に1センチ切れ込みを入れ手綱にする。

  2. 2

    写真

    卵は茹で卵にする。しょうがは2~3ミリの厚さに切っておく。白ネギは汚れを取っておく。

  3. 3

    写真

    鶏手羽は、骨にそって2カ所程度切り込みを入れておく。

  4. 4

    写真

    鍋に、ごま油入れ温める。3を入れ、表面に焼き色を付ける。

  5. 5

    写真

    4に、砂糖・酒・みりん・水・白ネギ・しょうが・ニンニク・ゆで卵・こんにゃくをいれ強火にかける。

  6. 6

    写真

    沸騰したらアクを取り中火にして10~13分煮る。

  7. 7

    写真

    しょうゆを加える。少し強めの中火で4~5分味を含め煮詰める。

  8. 8

    写真

    火を止め盛り付ける。

コツ・ポイント

・鶏肉は、手羽先・手羽元など骨付きの手に入りやすい部位で大丈夫です。
・まず甘味と酒・みりんで風味をつけます。アクを取ることで雑味がなくなります。
・しょうゆの量はお好みで調整ください。

このレシピの生い立ち

ご飯にも合い、お酒のおつまみにもピッタリな一品です。3~4日は冷蔵庫で保存が可能なので常備菜にしています。フライパンでできること、身近な食材でできることが家族にも作る私にも嬉しいレシピになりました。
レシピID : 6393458 公開日 : 20/08/09 更新日 : 20/08/09

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