レアチーズケーキみたいなヨーグルトプリン

はじめに、水抜きヨーグルトを作ります。
クッキングペーパーを敷いたザルを用意し、ザルが収まる器を下にセットします。

ザルにヨーグルト1パック(400〜500g)を入れ、ラップをして、冷蔵庫に6時間ほど置きます。

すると、下の器にホエー水が溜まりました！計ってみたら250ccもありました。

ボウルに、卵2個と砂糖大さじ2を入れ、しっかり混ぜ合わせます。

そこに水抜きヨーグルトも加えます。
始めはヘラを使ってヨーグルトを1cm角に切り込む感じで・・・

ヨーグルトが細かくなったらホイッパーに持ち替えて、滑らかになるまで混ぜ合わせます。

2分過ぎから見張っていてください！上部が浮き上がってきたら、加熱終了です。

粗熱が取って
冷蔵庫で冷やせば完成です！