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にんじんを洗って、皮をピーラーでむく。
スライサーで、にんじんをすり下ろす。
さっと水で洗って、よく水を切る。
お好みで、エリンギ(きのこ類)を切る。
温めたフライパンに油をしき、中火でニンジンを炒める。
火が通ってきたら、エリンギを入れて、一緒に炒める。
弱火にして、麺つゆとお砂糖を入れて、味付け。
お皿に盛り、ゴマを振りかけたら、あっという間に完成♪
あと一品!なときの、我が家の人気メニューです。^ ^