助っ人・こんにゃく

コンニャクを適当な大きさに手でちぎる。塩を入れて沸騰させた水で、1～２分茹で、ザルに取る。

アラ熱が取れたコンニャクを、フードプロセッサーで、ミンチ状にする。

鍋にミンチ状にしたコンニャクを入れて火にカケ、炒りつける。

酒、醤油、みりん、砂糖、味噌で好みの味に調味して、水分を煮詰める。好みの煮詰まり具合になれば、完成。

好みで、「すり胡麻」や「かつおの粉」ナドを入れてもＯＫ。