助っ人・こんにゃく

”安い・簡単・遣い回し無限大”の3拍子揃った、コンニャクで作ったオカズ味噌。

材料 (2人分)

コンニャク
お好みのモノ
玉ネギ
多い目が美味しい
ショウガ
醤油
砂糖
みりん
豆板醤
味噌
肉売り場においてある牛脂
これでコクが出ます。嫌なら入れなくてもOK

1

コンニャクを適当な大きさに手でちぎる。塩を入れて沸騰させた水で、1~2分茹で、ザルに取る。

2

アラ熱が取れたコンニャクを、フードプロセッサーで、ミンチ状にする。

3

鍋にミンチ状にしたコンニャクを入れて火にカケ、炒りつける。

4

水分が大体飛んだら、牛脂、豆板醤を投入して炒め、更にみじん切りにした玉ネギ、ショウガも加えて、炒める。

5

酒、醤油、みりん、砂糖、味噌で好みの味に調味して、水分を煮詰める。好みの煮詰まり具合になれば、完成。

6

好みで、「すり胡麻」や「かつおの粉」ナドを入れてもOK。

コツ・ポイント

”白いご飯”に乗っけても、”麺”に絡めても、”茹で野菜”に乗っけても、”冷奴のトッピング”、チーズと和えてクラッカーに乗せて”お酒のアテ”に、パンに挟んで”サンドイッチ”ナドナド、工夫次第でドンドン使えます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 63945 公開日 : 02/09/07 更新日 : 02/09/07

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