コストコの牛たんでワイン煮込み✨

コストコの牛たんでワイン煮込み✨

Description

コストコの冷凍の牛たんを厚切りの牛たんのワイン煮はルーや缶詰を使わず時間だけゆっくりかけて作ると柔らか〜く仕上がります♪

材料 (4人分)

牛たんの塊(コストコで購入)
1kg
クレイジーソルト
オリーブオイル
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1/2本
500ccc
200cc
ソース
☆ケチャップ
70g
☆中濃ソース
40g
☆砂糖
小さじ1
☆醤油
大さじ1/2
☆バター
10g

作り方

1

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調味料の計量

2

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にんにく=みじん切り
玉ねぎ=薄切り
セロリ=薄切り
セロリの葉

3

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牛たんをさっと洗い
キッチンペーパーで水分を拭きとる。

4

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牛たんを厚切りにして塩胡椒(今回はクレイジーソルト)

5

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フライパンにオリーブオイルを入れ火をつけてからにんにくの香りを出す。

6

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にんにくだけ取り出す(にんにくを焦がさないため)
しっかり両面を焼く。

7

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赤ワインと水を入れる。

8

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玉ねぎ、セロリ、セロリの葉、取り出したにんにくを入れて蓋をし90分ことこと煮る。

9

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ソースを作る
一度牛たんを取り出し
葉のセロリだけ捨てる。
☆印を入れよく混ぜる。

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牛たんを入れてとろみが出るまで混ぜながらゆっくり煮詰める

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レンチンした野菜と一緒にお皿に盛り付け完成です✨

コツ・ポイント

解凍した牛たんをさっと洗いよく水気を拭く。
牛たんを厚切りにして赤ワインで弱火にしてゆっくり煮る。
最後のソースを作る時は玉ねぎやセロリが溶けるくらい弱火で混ぜながら煮詰める。
付け合わせの野菜は一緒に煮ないことで野菜の味を楽しめます。

このレシピの生い立ち

牛たんの厚切りのたんシチューが食べたくて赤ワインでゆっくり煮てみました。
普通のシチューのようにじゃがいもや人参は一緒に煮ずにあえてレンチンした野菜をトッピングすることでフォークとナイフで食べる牛たんシチューになりました✨
レシピID : 6394977 公開日 : 20/08/10 更新日 : 20/08/11

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