豚トロと大根葉の柚子胡椒炒めの画像

Description

カリカリに炒めた豚トロを大根葉と柚子胡椒で炒めた一品。油揚げで嵩増しを。冷凍保存可能。

材料 (8タッパー分(小))

400g
6枚
400g
調味料
醤油
大さじ1
味醂
大さじ1
大さじ2
柚子胡椒
小さじ1~2

作り方

  1. 1

    写真

    豚トロを弱火で炒めて脂を出し、揚げるように炒めて豚トロをカリカリに仕上げる。

  2. 2

    写真

    えのき茸を加えて軽く炒め、調味料を加えてよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    写真

    大根の葉を加えて1分炒め、短冊切りの油揚げを加えてよく混ぜ合わせる。

  4. 4

    写真

    塩で味を調えて完成。

コツ・ポイント

豚トロの代わりに豚バラ肉を使っても良い。大根葉が無ければ小松菜を使っても良い。大根葉はすぐに火が通るので炒め過ぎない。油揚げは茹でるか熱湯をかけて油抜きしておく。柚子胡椒の代わりに辣油でピリ辛に仕上げても面白いだろう。

このレシピの生い立ち

地場の大根葉が安く売っていたので。
レシピID : 6395290 公開日 : 20/08/31 更新日 : 20/08/31

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