再現！お寿司屋さんの美味しいあら汁

今回はぶりのアラを使いましたが、マグロや鮭でも勿論ＯＫです！

アラは一口大に切ります。
その後、水でよーく洗います。

洗った後30分は流水につけておきます。綺麗に洗えれば湯通し等は不要です。

沸騰したら④の鍋にアラを入れる

⑤の灰汁がでたら取り除く。

アラに火が通り野菜も柔らかくなったら味噌、だしの素、酒を入れて味を調整する。