さっぱり☆グルクン南蛮漬け

さっぱり☆グルクン南蛮漬け

Description

野菜たっぷり♪揚げない南蛮漬け☆冷凍魚で手軽に♪

材料 (5人分)

グルクンフィレ(冷凍)
5切れ
大さじ1
大さじ1
大さじ6
A 南蛮酢
  だしまろ酢
150cc
大さじ1
  シークヮーサーまたはレモン汁
大さじ1
 島唐辛子または鷹の爪
輪切り1本分
 
胡瓜
1本
少々
玉ねぎ
1/4個
トマト
1個
人参
1/4本

作り方

1

写真

グルクンは解凍して、キッチンペーパーで水気を取って片栗粉をまぶしておく。

2

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Aを合わせて南蛮酢を作る。

3

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胡瓜は薄い輪切りにし、塩もみして水気を絞る。人参はスライサーで千切り、玉ねぎは薄切り、トマトは角切りにする。

4

写真

フライパンに油を多めに入れて中火にかけて熱する。グルクンの皮面を下にして焼く。

5

写真

ひっくり返し、フライパンを傾けながら揚げ焼きにする。

6

写真

南蛮酢に焼いたグルクンと、3の野菜を加える。

7

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ざっくり混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしていただく。

コツ・ポイント

解凍したグルクンは、しっかり水気をふき取っておきます。グルクンを焼いたら、すぐ南蛮酢に漬けます。

このレシピの生い立ち

年中手に入る冷凍魚のレシピを紹介したくて作りました。野菜たっぷり、盛り付けにあまった野菜は翌日のおかずにもなりますよ♪
レシピID : 6396525 公開日 : 20/12/04 更新日 : 20/12/04

このレシピの作者

沖縄県うるま市の公式キッチンです。
地産地消レシピや毎日の食事が楽しくなるようなレシピを紹介します♪
うるま市HP https://www.city.uruma.lg.jp/

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