豚肉としめじのオイスターソース炒め
✿❀お〜ちゃん❀✿
作り方
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1
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青梗菜は茎の部分と葉の部分に分けて食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを取ってほぐしておきます。
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2
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フライパンに油・おろしにんにく・おろししょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら、豚肉を入れて、軽く塩こしょうをします。
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3
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青梗菜の茎の部分としめじを加えて炒めます。
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4
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青梗菜の葉の部分を加えて、料理酒・オイスターソース・みりん・しょうゆを加えて炒め合わせたら、完成です。
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コツ・ポイント
青梗菜は生のまま炒めて大丈夫ですが、苦手な方は一度軽く下茹でしても…。
豚肉の薄切り肉も広げて焼けば、ボリュームある感じに仕上がります。あまり触らずに裏返すくらいだと崩れずに大きさもキープ。
豚肉の薄切り肉も広げて焼けば、ボリュームある感じに仕上がります。あまり触らずに裏返すくらいだと崩れずに大きさもキープ。
このレシピの生い立ち
青梗菜があったので、中華風の炒めものにしようと思って…。
豚肉に下味・片栗粉のひと手間を加えるともっと美味しいのですが、今回は省略で。
豚肉に下味・片栗粉のひと手間を加えるともっと美味しいのですが、今回は省略で。
