キャベツとソーセージのクイック煮

簡単で、材料をすべて入れて放っておけばいいだけなのに、やけに豪華に見える嬉
しい一品。

材料 (4人分)

好みのソーセージ8本
じゃが芋(小)4個
玉ねぎ(大)1個
人参1本
キャベツ(小)1玉
チキンスープのもとまたはコンソメ2個
バター大1
白ワイン1/2カップ
ローリエ2枚
塩、コショー少々
あればキャラウェイ大1
ゆでたブロッコリー適宜

1

大きめの鍋にバターを溶かしてソーセージをころがしながら表面がきつね色になる
まで焼いて取り出してワインを注ぎ、底をこそげてひと煮たちさせる

2

その間にじゃが芋は皮をむき、玉ねぎキャベツはくし形に切り、人参は皮を剥いて
4等分にカットしておく。

3

ここからは簡単。1に2の野菜とキャラウェイ、ローリエを入れチキンスープのも
とと水5カップを注ぎコトコト20分煮る。

4

最後にソーセージを戻して加熱し、あったまったら出来あがり。

5

食卓で各自とりわけ、好みでマスタードを付けながらいただく。

コツ・ポイント

キャラウェイを入れると、味が一層引き立ちます。
野菜は冷蔵庫にあるもの何でも入れて下さい。あっ、だけどニラは止めといた方
が... ^^;

このレシピの生い立ち

はなびし草さーん、これ最後です。(笑)
レシピID : 63980 公開日 : 02/09/08 更新日 : 03/05/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
はなびし草 2002年09月13日 00:36
キャラウェイもローリエと同じく煮たあと取り出せるといいと思って・・・
香りは好きだけど、そのままの食感が気になるので。
すりつぶして粉にしてしまってもいいのかなあ・・・?
すり鉢で、山椒のように!
肴やの女将 2002年09月13日 00:51
はなびし草さん

そんなに気になります?
粗びきコショーだと思って食べちゃって下さい。(笑)
えっと、すりつぶしてもいいのですが、
その場合、量を控えめにしないと強烈ですよ。
はなびし草 2002年09月13日 01:01
やっぱり・・・歯で潰した時、すでに強烈なんですよ。(笑)
もうちょっと、さりげない香りがいいかなぁ~って。
肴やの女将 2002年09月13日 01:08
噛まずにそのまま飲み込んで下さいな。(爆)
はなびし草 2002年09月13日 01:23
あっ・・・なるほどね~!(呆)