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豆腐は、キッチンペーパーで包み耐熱皿に入れ、電子レンジで600w3分加熱する。豆腐は、2センチ角に切ります。
トマトは、8等分のくし切りに、白ネギは、みじん切りにしておきます。
糸こんにゃくは、水気を取り、包丁でミンチ状にしておきます。
ささみは、一口サイズより一回り小さいぐらいに切っておきます。
大きめのフライパンに、Aの材料を入れ、中火で香りが立つまで炒めます。
5に、白ネギのみじん切りと、4のささみと、3の糸こんにゃくを入れ、ささみに火が通るまで中火で炒めます。
ささみに火が通ったら、Bの材料を入れ、中火で2分ほど煮ます。次に、豆腐を入れ再沸騰してから、2分ほど煮ます。
2のトマトを入れ1分ほど煮たら、弱火にし、水溶き片栗粉を入れ手早く混ぜ、火を止めます。
ご飯の上に盛り付け、ネギをちらしたら完成です!ご飯にのせずに食べても美味しいと思います(*^^*)