モロヘイヤとオクラのお吸い物
作り方
コツ・ポイント
出汁は
昆布は60度で20分
いりこ は80度で20分が美味しくとれるのですが、それをふまえて簡単に一つのは鍋でできるよう鍋の水の泡の状態で温度をみます。
ところどころぷつぷつ→60度 全体がぷつぷつ→80度これが美味し出汁のポイントです。
昆布は60度で20分
いりこ は80度で20分が美味しくとれるのですが、それをふまえて簡単に一つのは鍋でできるよう鍋の水の泡の状態で温度をみます。
ところどころぷつぷつ→60度 全体がぷつぷつ→80度これが美味し出汁のポイントです。
このレシピの生い立ち
出汁を日常でもとりやすいように改良しながら手軽に本物の味が楽しめるようにレシピを作りました。
最後の調味料はお好みで、量は調整してください。
味見が大切なレシピにしたかったので、味見しながらお料理を楽しんでいただけると嬉しいです。
最後の調味料はお好みで、量は調整してください。
味見が大切なレシピにしたかったので、味見しながらお料理を楽しんでいただけると嬉しいです。
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