ゼリーをまとったデコロール

ゼリーをまとったデコロール

Description

デコロールにゼリーをまとわせてみました。つるぷる食感で透き通ったイラストがかわいいです

材料 (トヨ型1本分)

10g
250cc

作り方

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デコロールの材料、作り方はレシピID 4994123参照してください
こちらはゼリー部分のレシピになります

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デコ生地をトヨ型に合わせてカットする
ゼリーの内側にくるのでサイドは通常のものよりゼリーの厚み分削る

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アガーと砂糖をよく混ぜる(混ぜないとダマになります)

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少しずつ混ぜながら沸かし溶かす

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トレイにこしながら流す
厚さ5ミリくらい

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アガーは常温でかたまり出すので5分程(少しかたまってくるくらい)放置してから

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イラスト面を下にしてそっと乗せる
沈めないように少し押し付けます
そのまま少し放置

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生地が動かないくらい固まってきてから冷蔵庫でしっかり固める(すぐ固まります)

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oppシート(クリアファイルでも可)をトヨ型に合わせて切っておく
引っ張り出すのでサイドは型より大きくする

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アガーがしっかり固まったら角から指を入れてずりずりとカットしたoppシートに移動させる

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かためのゼリーなので割れにくいですがずりずりとゆっくり動かす。アガーと生地が外れないようにそーっと

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まず上下のゼリーを生地に合わせてカットする

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サイドは生地より2ミリくらい大きめにカットする

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両サイドのシートを持ち上げて型にセットする

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はめ込んでからサイドの余分なゼリーをカットする

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生地とゼリーの高さを揃える

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お好きなムースを入れる
(ゼラチンの入ったしっかり固まるもの)

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フタ生地を乗せる

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ラップで包んで冷蔵庫で3時間以上冷やす

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ムースがしっかり固まったらシートを開いてワックスペーパー等を乗せる

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上から乗せたいお皿をかぶせてひっくり返す

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シートの両側を押さえて型を外す

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シートをめくったらつるぷるゼリーデコロール完成です

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巻かずにセルクル
下生地→ムース→デコ生地→上からアガー

コツ・ポイント

生地を乗せたアガーを型にセットするまでにアガーと生地が動かないように気をつける。無理に引っ張ると割れてしまいます。

このレシピの生い立ち

透明なゼリーをかぶせて水の中みたいにできないか?とやってみました
レシピID : 6401072 公開日 : 20/08/15 更新日 : 20/08/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/08/17

First tsukurepo mark
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ゼリーをまとったシフォン生地を見る時ワクワクドキドキでした。

クックNW6JPF☆