冷んやり 緑豆粉角スープ
Description
台湾では夏によく食べる甘い冷んやりスープです。夏にぴったりです！
Somo〜☆
材料
作り方
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1
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緑豆は水で三回洗って、一晩に浸す。
浸した水を捨てて、新しい1.5Lの水を入れ、圧力鍋に入れる。
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2
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沸騰したら、弱火で20分に加熱して、時間になったら、火を止める。その後10分間に蒸らす。
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3
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蓋を開けて、砂糖を入れて溶かせる。粗熱が取ったら、冷蔵庫に冷やす。
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4
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その間、粉角を作る。お湯を片栗粉に入れ、丸めの生地を作る。
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5
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生地を薄く伸ばす。
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6
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ダイアモンドの型に細かく切る。
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7
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鍋に水(分量外)を入れ、沸騰したら、5を入れ、10分間加熱したら、火を止める。
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8
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蓋を閉めて、さらに10分間に蒸す。真ん中の芯のところは透明になる。粗熱を取ったら、緑豆のスープに入れて、冷蔵庫で冷やす。
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9
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食べる直前に冷蔵庫から出して、冷んやりの緑豆粉角スープの完成です！
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コツ・ポイント
粉角は食べる量だけ料理するから、残りは冷凍庫で1月くらい保存できる。
このレシピの生い立ち
台湾から緑豆を買ってきて、ずっと放置してしまった。最近の猛暑日にぴったりだと思って作りました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Somo〜☆
