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オクラを洗って、軸を切る。また、額の周りをむくように切る。
オクラに塩(分量外)を振り、板ずりをする。その後、水洗いをする。
オクラを、斜めに半分に切る。
鍋に水とほんだしを入れ、火にかける。
沸騰したら、すり身をスプーンですくって入れる。
すり身が浮いてきたら、オクラを入れる。
オクラを入れたら、すぐに味噌で味付け。一煮立ちしたら完成です。