★熟成塩豚で柔らか茹で豚★

★熟成塩豚で柔らか茹で豚★
ホントに簡単!塩をすり込みラップに包んで冷蔵庫で熟成させたら、後はことこと茹でるだけ♪
お味は最高です!!

材料 (2人分)

豚肩ロース塊
350g
大さじ1
★葱の青い部分
3本
2~3片
<中華風味噌ダレ>
◎味噌
大さじ1と1/2
◎砂糖
小さじ1
小さじ1/2
◎酢
30cc
30cc
◎玉葱摩り下ろし
小さじ2

1

豚肩ロースに塩をすり込み、ラップに包んで冷蔵庫で3~5日寝かせる

2

鍋にたっぷりの湯を入れ★と熟成させた肉を入れて茹でる。
私は圧力鍋(高圧)で30分。その後火を止め、30分自然放置。

3

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中華風味噌ダレは◎を混ぜ合わせるだけでOK♪
もちろん他のタレでも美味しいですよ!!

4

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茹で上がった肉はお好みの厚さにカットして、盛り付ける。
私は付け合せに、軽く茹でたキャベツを添えました♪

コツ・ポイント

肉は、あればタコ糸やネットで包みましょう。因みに私は包まず茹でましたが、問題はありませんでした^^
圧力鍋が無い場合は1~2時間ことこと茹でると柔らかくなると思います。
タレはにんにくダレや、あっさりポン酢などもお薦めです☆

このレシピの生い立ち

友達から教えて貰い、以降お気に入りです♪
簡単なのに、お味は最高!!ズボラな私にピッタリのメニューです^^
レシピID : 640210 公開日 : 08/09/07 更新日 : 09/06/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

25 (22人)

19/03/25

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柔らかくておいしかったです!

whha

うわ~、ほんとに柔らかそう♡お試し、有難うございました^^

18/10/29

写真

豚バラとキャベツの蒸し物に掛けて食べました。みりんで伸ばしてグッ

マキはは

蒸し野菜、ヘルシーでいいですね♪つくれぽ有難うございました!

16/10/31

写真

バラと肩ロースのダブル! とってもおいしくできました♪

えみぽん666

わーゴージャス!白髪ねぎ、イイですね☆つくれぽ有難うデス^^

16/10/10

写真

写真撮り忘れて食べちゃいましたが、とっても美味しかったです!

sora3mi

とっても柔らかそう!美味しそうです♪つくれぽ有難うデス^^

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Profile あたらしママ 2009年03月22日 22:39
先日つくれぽした あたらしママです。
茹で汁のニンニクの香りがたまらなくて、捨てるのはもったいない!と少し味付けをして野菜たっぷり鍋ラーメンにしました。
その後、更に雑炊に・・・。
茹で汁を捨てることなく完食しました!
樹里っちさんオススメの茹で汁メニューがあったら教えてください!