冬瓜の冷たい鶏そぼろあんかけの画像

Description

夏バテした体に優しい料理かな?

材料 (4人分)

1/4個
子えび
10匹ほど
茹で枝豆
一袋
かつおだし(顆粒)
大さじ2杯
昆布だし(顆粒)
小さじ1杯
1000cc
小さじ2杯
日本酒
大さじ2杯
おろし生姜(チューブ)
2cm
砂糖
大さじ2杯
薄口しょうゆ
大さじ1杯
サラダ油
大さじ1強

作り方

  1. 1

    写真

    かつおだしと昆布だしの合わせだしに塩を小さじ2杯加え、一口大に切った冬瓜を煮る

  2. 2

    冬瓜が柔らかくなったらザルにあけておく

    茹で汁は捨てないこと!

  3. 3

    小エビは塩でもんでから水洗いし、塩少々を入れたお湯で茹でザルにあけておく

  4. 4

    写真

    鍋にサラダ油をひいて鶏のひき肉を炒める
    途中で日本酒、おろし生姜、砂糖、薄口しょうゆを加えてさらに炒める

  5. 5

    鶏のひき肉が炒まってきたら、冬瓜の茹で汁、茹でた子えび、茹で枝豆を加えて煮込む

  6. 6

    水溶き片栗粉を加えとろみをつける

    その後冷蔵庫で冷やしておく

  7. 7

    冬瓜に冷たいそぼろあんをかけて完成

    針生姜を乗せるとオシャレかも

コツ・ポイント

冬瓜の茹で汁を使い切るのがポイントです

そぼろあんに味が付いているので冬瓜の味付けは出しと塩だけで薄目で構いません

このレシピの生い立ち

特にないなぁ…
レシピID : 6403333 公開日 : 20/08/16 更新日 : 20/08/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート