おもてなしスパイス&タイあいがけカレー
作り方
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1
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材料を準備する。
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3
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オリーブオイルで玉ねぎをきつね色になるまで炒める。焦がさないように注意。
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4
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トマトを入れて、しいたけのだしと一緒に炒める。
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5
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カレー粉を入れて焦げないように気をつけながら炒める。心配であれば、火を止めてもオッケー。
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6
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水を入れて、鶏肉を入れて煮込んだら。その後に野菜を入れる。
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7
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20分ほど煮込みながら、アクを取る。最後に塩胡椒で味をつけて完成。
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8
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※グリーンカレーは別途参照。今回はシーフードで、ピーマンと玉ねぎとアボカドで作りました。
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9
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出来上がり。アボカドは崩れやすいので最後に。
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コツ・ポイント
夏野菜を使って、夏バテ防止の栄養満点カレー。グリーンは辛口で、スパイスカレーは甘口で良い調和。
このレシピの生い立ち
グリーンカレーは2パック一気に作りました。調理時間を長めにとるだけで出来上がり。