ガスパチョ★

ガスパチョ★

Description

暑い時期の冷たいスープ。フライドオニオンや胡瓜パプリカなどを3mm角に切ってトッピングすると見栄えも食感もより良くなるよ

材料

完熟トマト
300~400g
赤パプリカ
1個
★種を取ったピーマン
1個
★ざく切りキュウリ
1本
★玉ねぎ
50g
小さじ1
★ゲランドの塩
小さじ1
★バゲット
50g
★トマトジュース
100cc
ブラックペッパー
適宜

作り方

1

写真

7トマトの皮をを湯剥き、パプリカを直火で炙って表面を真っ黒に焦がしてから皮を除去し、種とワタも取り除く

2

①と★のすべてをミキサーで粉砕撹拌しボウルにあけて冷蔵庫で冷やして完成

3

写真

うつわに盛りつけ、刻んだチャイブ、バジル、ピンクペッパーをトッピング。お好みでブラックペッパーを散らす

4

写真

【追記】ガスパチョの表面に市販のフライドオニオン(写真は業務スーパー)のトッピングを是非お試しください↓

5

写真

劇的に美味しいです。
胡瓜の外皮を剥くと青臭さが軽減します。好みで対応してください

コツ・ポイント

第二プランとして、玉葱トマトをオリーブオイルでソテーし更に胡瓜ピーマンパプリカも加熱、甘味旨味を引き出してから余熱を取って、ミキサーで粉砕撹拌。生仕立てとはまた異なる美味しさ、こちらもお試し下さい。

このレシピの生い立ち

友人宅で飲まされたガスパチョにどハマりして、レシピを聞き出し、さらに発展させました。蜂蜜の代わりにオレンジの果肉を加えても香り良く美味しいです
レシピID : 6404406 公開日 : 20/08/24 更新日 : 20/09/16

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