☆基本のフォカッチャ☆HBで簡単!

☆基本のフォカッチャ☆HBで簡単!

Description

外はパリッ中はふわふわしっとりなフォカッチャです!

材料 (200g作りやすい量)

200g
砂糖
6g(6.1g)
4g(3.6g)
130ml(128.6g)
インスタントドライイースト
2.2g→3g変更
ローズマリーの葉
適量
ゲランドの塩・岩塩・食塩
適量
オリーブオイル塗る用
適量

作り方

1

ローズマリーは水洗いし葉を取っておく。
HBに材料を入れる。ピザ生地にセットしてスタートする。一次発酵まで終了

2

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発酵が済んだら打ち粉をしたマットに丸め直してガス抜きをする。6等分に分けて丸めとじめ部分を下にする。

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ぬれ布巾をかけて10分間休ませる。

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生地を伸ばす時残りの生地はぬれ布巾をかけて乾燥しないようにする。

5

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1枚を10cmぐらいの円形に伸ばす(手又は麺棒)。やりにくい時は打ち粉をして伸ばす。

6

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指で伸ばしてもOK

7

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二次発酵 天板にクッキングシートを敷いて乗せる。35°C40〜60分間発酵させる。ラップを被せて乾燥を防ぐ。

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発酵終了後オリーブオイルを全体に塗る。

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指で5箇所穴を開け穴にオリーブオイルを入れる。ローズマリーと塩を振る。塩はお好きな物でok

10

200°C12〜15分焼く。10分過ぎたら焼き加減を確認して下さい。

11

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我が家は200°Cで13分焼きました。
ここではゲランドの塩を使用してますがお好きなお塩をお使い下さい。

12

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ディルとミニトマトとスイートコーンを乗せて簡単なフォカッチャアート作ってみました(^^)♪

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夏野菜を乗せて焼いてみました(^^)♪
焼く前の状態です。初体験野菜乗せ♡

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焼けました!膨らんで野菜が離れてしまいました。焼く前に生地の中央を押してくぼみを作り野菜を乗せ軽く押さえて下さい。

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2021-1-22 ドライイースト2.2g→3gに変更。もう少し膨らみが欲しかったのでイーストを増やしました。

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20cmスクエアの型で焼く場合伸びが悪かったのでイーストを変更しました。
丸のままでしたら問題なくできると思います。

17

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2021-3-10人気検索トップ10に入りました。ありがとうございます(^^)

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2021-4-11 レシピが計りによっては難しい場合があるので四捨五入したものも記入しました。

コツ・ポイント

たっぷりオリーブオイルをハケなどでつけて下さい。大きさはお好きな感じでお願いします。やりやすい大きさで作って下さい。焼き加減はオーブンを開けて10分過ぎたら一度確認して判断して下さい。
各ご家庭のオーブン火力が異なりますのでお願いします。

このレシピの生い立ち

我が家でいつも作るフォカッチャです。覚え書きに投稿します。HBのレシピを参考にしてます(^^)
レシピID : 6404885 公開日 : 20/08/18 更新日 : 21/03/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

21/04/19

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簡単に美味しくできました♫大好きなフォカッチャ、美味しくつくれて嬉しいです♡

k☆mao

21/03/24

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キャンプでフォカッチャを焼きたくて、こちらのレシピを利用させて頂きました。生地を作ってキャンプ場で焼き上げました。

ビューティキャット

21/03/10

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分量四捨五入しちゃいましたが、簡単に美味しくできました!

puffmin

21/03/08

写真

初めてのフォカッチャ、美味しく出来ました♪外はパリッと中はふわふわ❣️次は野菜をのせてつくりたいです^ ^

おばさん59