黒ごまティラミス

僕がバイトしてる某居酒屋のレシピをちょっとアレンジしたものです.
見た目はちょっとビミョーなんですが、味はけっこういけます.

本当はティラミスってよく分からないんですけど紹介しちゃいました.

あ、でも黒ごまペーストって普通に売ってるものなの

材料 (10人前)

60g
マスカルポーネ
500g
150cc
黒蜜
20cc
スポンジケーキ
10cm×10cm 20枚
きなこ
0.1g
いりごま
0.1g

1

ボールに生クリームを入れ五分立てにし、上白糖を加えてから八分立てにします.

2

マスカルポーネをホイッパーでペースト状になるまで混ぜ合わせます.

3

1に2を半分ずつ入れ、完全に混ぜ合わせます.

4

黒ごまペーストを器に入れ、3を半分ずつ加えて混ぜ合わせます.

5

残りの半分を完全に混ぜ合わせます.

6

5を器に移し、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます.

7

器に黒蜜を格子状に引きます。

8

その上にスポンジケーキを置き、5を40g取りスポンジの上に平らになるように盛り付け、もう一枚のスポンジケーキを40g取り、これも平らになるように盛り付けます。

9

茶漉しにきなこを入れ、8の上にまんべんなく振り掛け、最後は黒ごまを振って完成です.

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

つい先日このデザートが秋のメニューとして加わり、作るハメになりました.
しかもマスカルポーネを発注したら、欠品で納品されず、自分で買った作りました。
そんなわけで思い入れが深いやら腹立たしいやらといった感じの一品です.

マスカルポーネって意外と高いもんなんですね。
レシピID : 64059 公開日 : 02/09/09 更新日 : 02/09/09

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