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簡単ヘルシー☆鯛と豆腐のサッパリ煮

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Description

鯛のアラを豆腐と枝豆と一緒にアッサリ味に。
冷やしても美味しい魚の煮物です。
(所要時間：15分)

材料 （2〜3人分）

鯛のアラ
1パック(200〜300gくらい)
木綿豆腐
1丁
枝豆
1袋
生姜
適量
白だし
適量
鷹の爪
1〜2本

作り方

  1. 1

    写真

    木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、重石を乗せて水切りしておきます。

  2. 2

    写真

    フライパンに塩水を沸かし、鯛のアラを湯通しします。

  3. 3

    写真

    ②の湯切りをしたら改めてフライパンに湯を沸かし、刻んだ生姜を入れて鯛のアラを煮ます。

  4. 4

    写真

    だいたい火が通ったら、水切りした豆腐と白だし、鷹の爪を加えてさらに加熱します。

  5. 5

    写真

    鯛に火が通ったら、茹でた枝豆を加えます。

  6. 6

    写真

    落とし蓋をして弱火で少し煮たら、火を止めて余熱で味を馴染ませます。

  7. 7

    写真

    全体に味が馴染んだらできあがり！

コツ・ポイント

鯛のアラはそんなに臭みがないので、沸かした塩水でサッと湯通しするだけで下処理完了！
白だしの代わりに昆布出汁などを使って味付けしても。
豆腐はお好みで絹ごし豆腐にすると、さらにサッパリ食べられます。
冷やしても美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち

鯛のアラが安かったので、ストックの豆腐と枝豆と煮てみました。
鯛の味を損なわない程度に味付けは白だしだけで。
冷えた魚が好きなので、冷蔵庫で冷やしていただきました。
レシピID : 6406495 公開日 : 20/08/20 更新日 : 20/08/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年12月12日
初れぽ
写真
マコミコ
切り身で、夫の為に作りましたがとても彩りが良く綺麗な仕上がりになりました。美味しいと喜んでます！ありがとうございます。
#綺麗な彩り！
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Y’sCooking
簡単ヘルシー☆鯛と豆腐のサッパリ煮
by Y’sCooking