豆腐の肉野菜あん

豆腐の肉野菜あん

Description

本日はごはん、豆腐の肉野菜あん、甘辛ごぼうふりかけ、卵と玉ねぎの味噌汁、グレープフルーツでした

材料 (園児4人分)

木綿豆腐
200g
豚もも肉
80g
玉ねぎ
60g
人参
60g
干ししいたけ
小さじ1
干ししいたけの戻し汁
240g
枝豆
15粒程度
調味料
☆砂糖
大さじ1
☆しょうゆ
大さじ1
☆酒
小さじ1
サラダ油
小さじ2
大さじ1
大さじ2

作り方

  1. 1

    干ししいたけを水で戻す。

  2. 2

    枝豆はさやから出しておく。

  3. 3

    豆腐は1㎝の角切り、玉ねぎは薄切り、豚肉を一口大に切る。
    ①で戻した干ししいたけと人参は千切りにする。

  4. 4

    ②の枝豆と角切りにした豆腐をそれぞれ茹でて、ざるにあける。

  5. 5

    鍋にサラダ油を熱し豚肉を炒め、玉ねぎ・人参・干ししいたけを入れてさらに炒める。

  6. 6

    ⑤に干ししいたけの戻し汁と☆の調味料、茹でた豆腐を加え味を調える。

  7. 7

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、枝豆を飾れば完成。

コツ・ポイント

豆腐を茹でるひと手間で、味がしみ込みやすく型崩れしにくくなります。

このレシピの生い立ち

旬の枝豆を使って夏らしいレシピにしました
レシピID : 6406585 公開日 : 20/08/18 更新日 : 20/08/18

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