ダンナが惚れる♡甘辛ジューシーチキン♡

ダンナが惚れる♡甘辛ジューシーチキン♡
カリカリジューシーなチキンに甘辛ソースがたまらな~い♡ 油淋鶏(ID567695)の和風バージョンです。

材料 (2人分)

鶏もも肉
2枚
塩コショウ
適量
適量
~下味~
醤油・酒・酢
各大さじ1
~タレ~
☆醤油
大さじ1と2分の1
☆酒
大さじ1
☆酢
大さじ1
☆砂糖
大さじ2~
小さじ1
☆水
小さじ1
白ゴマ・万能ネギ
適宜

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写真

鶏肉は皮目を下にして広げ、横方向に3本ほど隠し包丁をいれて塩コショウをして下ごしらえ。

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写真

ポリ袋に鶏肉と下味の調味料(醤油・酒・酢各大さじ1)を揉み込み、10~15分漬け込む。

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鶏肉の汁気を軽く切り、両面に片栗粉をしっかりと付け、低めの温度の油で揚げる。

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カリカリポイント♪ フライパンに高さ半分ほどの油をいれて、中火で1,2分くらい温め皮目から鶏を入れる。

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中温のまま7分程でひっくり返し、裏面を5分程揚げる。最後は高温にし、両面がきつね色になるまで揚げる。

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揚げ始めはいいの?っていうくらいの温度の低さです。 これがカリカリジューシーのポイントです。

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揚げ終わったら肉汁を落ち着かせるために5分ほど油きりの上などに置いておきます。

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その間にタレ作り。
揚げ終わったフライパンを拭いてから、☆の調味料を入れ中火にし、ゴムベラ等で2〜3分混ぜ続け完成。

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写真

レンジでタレ作りバージョン。
☆の調味料を耐熱容器に入れて混ぜ、 レンジ600Wで1分ほど加熱し、しっかり混ぜる。

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再度レンジ600Wで20秒程加熱し、沸騰したらよく混ぜる。この工程を2〜3回繰り返すとキレイなとろみのタレが完成!

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鶏肉を食べやすい大きさに切りタレをかけ、仕上げにネギやゴマをかけて完成。

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写真

油淋鶏  レシピID:567695

中華バージョンです♫♬これもおすすめですよ~❤

コツ・ポイント

タレは甘めがお好きな方は砂糖を増やしてください。
レンジとフライパンでの作り方両方を載せています。

両方共通することは、沸騰してからもしばらくかき混ぜて加熱する事で、冷めてもゆるくならないタレができます♪

このレシピの生い立ち

よく義母がお惣菜コーナーで買ってくれていた定番チキン。

夫が大好きなので手軽に自宅で作れるよう何度も試作し再現してみました。
レシピID : 640693 公開日 : 08/09/08 更新日 : 18/05/13

このレシピの作者

北海道から発信中♪
5人家族。
子供はバスケに夢中です(´Д`;)

ブログ(http://ameblo.jp/514179/ ),
インスタ(https://www.instagram.com/izumiuna
やっております。
コメント、フォローお気軽にどうぞヽ(´▽`)/

千歳市の総菜店「北のマルシェ」フードプロデューサー。
マルシェレシピも載せています。
居酒屋系メニューが大好き♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

403 (353人)

18/06/20

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たくさんのお葱と共に。美味しかったです♪ リピ確定!

ゆさかにゃん

ネギだく最高ですよね♪ぜひまた作ってください♪

18/06/10

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胸肉で作ったけど美味しかったです(*^^*)簡単に出来て◎

☆なお☆05

むね肉でもジューシーですよね♪レポ有難うございます♪

18/04/08

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見た目から美味しそうにできました!ごちそうさまです❤︎

papikun

このツヤツヤのタレとネギがたまりませんね~!レポ有難う♪

18/03/05

写真

美味しかったです。

クックU831LK☆

カリカリに揚がっていて美味しそうですー!レポありがとう♪

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Profile あやひろっす 2009年05月07日 19:48
ダンナが惚れ直す・・・でしたが、ダンナが作っちゃいました。嫁が惚れ直したかな???
むちゃくちゃおいしかったです。
子供が小さいのでタレにケチャップと少し砂糖を多めにしました。
タレを作っている時は、スッパっと思いましたがお肉につけるとベストマッチで子供も大喜びでした。
いづみうな 2009年06月25日 09:12
あやひろっすさん♪

お返事だいぶ遅くなってしまってごめんなさい( >Д<;)

旦那サマが揚げ物できるって素敵な方ですね~!!
うちはお料理な~んもできない旦那なので羨ましいです(●´∀`;汗)ゞ

タレのアレンジも有難うございます♡
お子様にケチャップ!ミートボール風の甘酢餡になって子供が大好きな味になりますね☆

わざわざ丁寧なコメント本当に有難うございました!
今後とも宜しくお願いいたします♡
Profile maemakiron 2014年09月03日 15:32
初めまして。とても美味しいレシピありがとうございました♪夫は一口食べて、お店の味だ〜と喜んで食べていました(๑´ڡ`๑)ぜひ皆に紹介したくてインスタグラムの方に、レシピIDをご紹介させていただきました♥︎
いづみうな 2014年09月04日 10:40
maemakironさん♪

初めまして!
初つくレポくださったんですね、嬉しいです~!
しかも美しい写真・・・♡

ご主人にも喜んでもらえて嬉しいです!
あのスーパーの惣菜ですが夫の実家に行くといつも買ってあって、夫が喜んで食べているのでなんか悔しくなって再現し始めたものです笑

なのでみなさんが「旦那が喜びました~!」って言ってくださると当時を思い出し、あの頃は私も一生懸命だったな~(今は…zzz)なんて懐かしんでおります。

インスタにも登場したんですね、私もインスタ始めたのでとっても嬉しいです!!

今度ともどうぞよろしくお願い致します♡
あっきぃﻌﻌﻌ♡ 2015年02月19日 12:17
こんにちは!
つくれぽにコメントありがとうございました(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡
いづみうなさんのレシピは実は色々参考にさせていただいてたんですが、
大体撮る前に食べられちゃうんでなかなかれぽできずにいました(笑)

私鳥のからあげが大好物で、いろんなお店で食べてるんですが、 今まで最高の味に出会えなかったんです.˚‧º·(´ฅωฅ`)‧º·˚.
気に入ってもラーメン屋さんのからあげで、からあげだけ食べに行くのも気が引けたり(.› ‹.)՞՞

だけどふと発見したこのレシピで、私の最高の味に出会えました!
このバリバリの食感、中までジューシーなお肉、よく絡むタレ♡♡♡
この味を作り出してくださったいづみうなさんに感謝です!
彼氏は黙って食べてましたが、私がいづみうなさんに惚れてしまいました(*´艸`*)
つくれぽだけじゃ足りなくて、どうしてもお礼が言いたくて♪
ありがとうございました\( *´•ω•`*)/
いづみうな 2015年02月19日 21:33
あっきぃさん♪

こんにちは!コメント有難うございます!

私も写真撮る前に3人の飢えたオオカミちゃん達が食い散らかしますwww

つくれぽって色々な事情背景で写真撮って下さり、お時間割いてコメントまでつけて送ってくださるものなので大切に掲載させていただいております(*^_^*)
あっきぃさんもわざわざつくれぽ送って下さり、本当に有難うございますっ!!


ラーメン屋さんでそんなに美味しいから揚げがあるんですね!
今度事前に電話してテイクアウトするっていうのはいかがでしょうか?
私もから揚げが大好きすぎて困っているくらいなのです。
なんであんなに美味しいんでしょうかね???

そんなあっきぃさん、私のから揚げを気に入ってくださってとっても嬉しいです!!
これが好きならこちらも好きかも・・・♡
http://cookpad.com/recipe/1513172

私がから揚げ人生で一番作っているから揚げです♪
世界一美味しいと思っております~!!
ぜひぜひお試しくださいませ(*^_^*)

最後になりましたが、ワタシに惚れたらケガをするぜぇ!!!

なんちゃって(‾▽‾)

あっきぃﻌﻌﻌ♡ 2015年02月27日 00:38
ぼやーんとしてたらコメント返してくださってたの気付きませんでした。゚゚(*´□`*。)°゚。

つくれぽは私にとってもすごく大事で、あとで見返したときに「これ好きな味だったな~、また作りたいな~、レシピレシピ♪」
ですぐ確認できるのですごく便利なんです!
逆に写真やつくれぽを残せず、膨大なクックのレシピから再度見つけられずにしょんぼりなことも多々(´・_・ `)

私最近彼氏とラーメン屋開拓にはまっていて、(笑)
たまたまその日いた近辺のラーメン屋さんをさがしていたら、唐揚げがおいしいと!
ラーメンの上にもも一枚揚げがざくざく切って乗せてあるんです!
なんだこりゃー!でした(*´艸`*)
残念ながらテイクアウトはできないようで~(´・_・ `)
それだけだと利益出ないんですかね?
1枚300円の激ウマ唐揚げ。

昨日は唐揚げ食べ放題のお店にいきました!
だけど、他のものでおなかいっぱいになっちゃって満足するほど唐揚げ食べられず(T_T)

がっかりなところでいづみうなさんの美味しそうなレシピ♡
これは作ります!絶対に!
あっきぃﻌﻌﻌ♡ 2015年02月27日 00:41
さすがに明日とかつくったら彼氏がげんなりしそうなので、頃合いを見て(笑)

きっと惚れたらケガは、唐揚げの油がはねてヤケドとかですね(*´艸`*)
そんなケガならいくらでもこい!です(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡唐揚げ唐揚げ♪

なんかいろいろ書きたくてつらつら書いてたら文字数制限超えてめちゃくちゃ長くなっちゃいました(.› ‹.)՞՞スミマセン

またお邪魔しますね~\(•ㅂ•)/♥
いづみうな 2015年03月06日 18:02
あっきぃさん♬

こんばんは!

から揚げが載っているラーメン♡なんですかそれ~!!
昔パーコー麺っていうとんかつが載っているラーメンが流行りましたが・・・から揚げ~!食べたいです!!


私も先日「鳥専門店」的なラーメン屋さんに行ってきましたが
そこまでお腹空いていなかったのでから揚げ頼まなかったんです。
でもラーメンが期待以上に美味しくて~!!!
また近々腹ペコにして行ってこようと思います( ´艸`)


あ~、から揚げ食べたくなっちゃった。
今度作ろうっと(‾▽‾)

またいつでも遊びに来てください~!